Fondens formål er: Af legatets årlige overskud anvendes et beløb til uddeling af understøttelser til veltjente højere og lavere ansatte inden for hotel- og restaurationsbranchen i Danmark, som varigt, eller for kortere eller længere tid på grund af invaliditet, sygdom eller alder, for- hindres i at udøve deres virke. Det er en forudsætning for at nyde hjælp af legatet, at modtageren i en lang årrække har virket samme sted inden for branchen. Yderligere ønsker legatstifteren, at der hvert år uddeles en pris til en person, en institution, en forening eller sammenslutning, der i det foregående år har vist et anerkendelsesværdigt væsentligt initiativ til gavn for Danmarks turistmæssige interesser, fortrinsvis med relation til hotel- og restaurations- branchen. Endelig har legatstifteren ønsket at komme sin niece fru Jytte Troen, f. Boytler Hansen, født den 11/6 1927, boende Stænget 14, Gentofte, til hjælp, om kun måtte komme i økonomisk nød.