Avlsforeningen Dansk Holstein har til formål at fremme interessen og forståelsen for avl hos avlerne af Dansk Holstein, herunder at fastlægge racens overordnede avlspolitik, samt at repræsentere racen i internationale avlsorganisationer tilknyttet avlen med Holstein Friesian. Dansk Holstein er racens øverste organ med hensyn til beslutning af avlsmål, prioritering af avlsværdiindeks samt avlernes repræsentant i forhandlinger vedrørende stambogsregistrering og regler herfor. Dansk Holstein repræsenterer avlerne overfor faglige spørgsmål vedrørende udvikling, gennemførelse og beregningen af avlsopgaver indenfor Dansk Kvæg. Dansk Holstein kan medvirke ved organisering og gennemførelse af udstillinger, samt medvirke ved markedsføring af racen.