Fondens formål er at drive Thorshøjgård efter de bedste biodynamiske principper og dermed danne grundlag for forsøgs- og udviklingsarbejde, forskning, undervisning, oplæring og rådgivning indenfor det økoligiske og biodynamiske jordbrug. Det positive samspil mellem jord, planter, dyr og mennesker bør stå i centrum for såvel det daglige arbejde som for undervisningen og de forsknings- og forsøgsprojekter, der kommer til udførelse på gården. Undervisningen, forskningen og forsøgene og udførelsen af det daglige arbejde bør derfor tilrettelægges således, at den virker belivende ind på gården som helhed betragtet, hvorved der kommer alsidighed, helhed og social forståelse ind i arbejdet, ligesom de langsigtede virkninger af den biodynamiske driftsmetode bedre vil kunne vurderes. Thorshøjgård Fonden skal være et supplement til offentlige forsøgs- og undervisningstilbud til fremme for en helhedsbetragtning og en mere miljøbevidst holdning overfor naturen. Der skal tilstræbes et aktivt og åbent samarbejde med offentlige og private institutioner samt med de forbrugere, der knytter sig til gården, og som søger et mere bevidst forhold til deres fødevarers oprindelse og tilblivelse.